My life&travel

金車威士忌酒廠是台灣第一座威士忌酒廠      以百年酒廠為目標

還記得我們一家都是酒鬼嗎?!      想當然每每來宜蘭都不能錯過這裡

以"KAVALAN"為品牌      堪稱"榮耀宜蘭"

就是為了這支得獎的酒      特地再繞過來的

威士忌的迷人處       從麥芽的收割.磨碎.糖化.蒸餾.熟成.調配.     風味上絕對是獨一無二的 

蒸餾機種類之一

看到這海報      我們都~會心一笑

將輾碎的麥芽       加入熱水一起置入糖化槽      使麥芽裡的糖化酵素將澱粉轉化糖份

進而變成麥汁

糖化後的麥汁送入發酵槽      加入酵母     酵母會將麥汁中的糖份分解出酒精.二氧化碳

同時也產生豐富的香味成份       發酵是建構威士忌風味的重要步驟

發酵耗時約48小時      產出含酒精度7%的發酵液     

蒸餾過後將新酒裝入橡木桶中       開始進行儲藏及熟成

威士忌在橡木桶中     會漸漸形成溫潤.渾厚的風味     無色透明也逐漸染成美麗的琥珀色色澤

前進"酒堡"     品酒去

PS:以上資訊來自金車威士忌酒廠